10 comidas apreciadas do japão

1. Natto (soja fermentada)

Natto é um alimento amplamente consumido no Japão, especialmente no café da manhã, misturado com arroz branco e ovo cru. Natto é feito de soja fermentada e se caracteriza por um cheiro forte e aparência pegajosa. Sendo rico em proteínas, o natto foi uma fonte vital de nutrição no Japão feudal.

2. Umeboshi (Umê em conserva)

Umeboshi é uma iguaria da culinária japonesa que consiste em umê em conserva, um tipo de ameixa japonesa. É caracterizado pelo seu sabor forte muito ácido e salgado. Normalmente é consumido com arroz, legumes e carne e segundo dizem: “Um umeboshi por dia é o segredo da longevidade”!

3. Konnyaku (Gelatina de batata konjac)

Konnyaku, ou konhaku, é um alimento da culinária japonesa produzido a partir da batata konjac que é nativa do leste asiático. Tem uma aparência gelatinosa, rico em fibras alimentares que dão sensação de saciedade. No Japão, o Konnyaku é muito consumido em sopas, guizados ou em forma de gelatina.

4. Аnko (doce de feijão vermelho)

Anko é uma pasta doce, feita de feijão vermelho, ou azuki. É feita com os feijões cozidos (com ou sem casca), adicionando-se açúcar ou mel. A casca dos feijões pode ser removida na peneira antes de adoçar, o que torna a pasta mais leve e homogênea. É um recheio muito comum em doces japoneses.

5. Mozuku (alga viscosa)

Mozuku é uma espécie de alga marinha caracterizada pela sua textura viscosa e filamentosa. Pode ser incluído em diversos pratos ou consumido cru. É consumido especialmente na região de Okinawa e apesar da sua aparência, é um alimento de textura agradável, sabor suave e com pouquíssimas calorias.

6. Unagui (enguia japonesa)

Unagui é o nome que se dá, na culinária japonesa, à carne das enguias de água doce, especialmente a enguia-japonesa. O unagui é uma iguaria comum no Japão, servido como parte do unadon (ou também unagidon), um prato de donburi que consiste de fatias de unagui servidas sobre o arroz.

7. Ika (lula)

Ika (lula) é um alimento muito popular no Japão, sendo consumido de diversas formas: seca, empanada, frita, em saladas, em cozidos, ensopados, etc. É uma iguaria comum em restaurantes e barraquinhas de rua. A lula seca é muito apreciada como aperitivo para ser consumido junto com cerveja.

8. Polvo (Tako)

Tako (povo) também é uma iguaria muito popular no Japão, consumido de várias maneiras, assim como a lula. Um dos pratos mais apreciados que leva o polvo como ingrediente principal no Japão é o Takoyaki, um bolinho popular vendido em restaurantes populares e barraquinhas de rua (yatai).

9. Tofu (Queijo de Soja)

Tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco. Pode ser consumido puro, com gengibre ralado e molho de soja ou como um ingrediente em ensopados e misoshiru (sopa de missô).

10. Wasabi (condimento picante)

Wasabi é usado como condimento, extraído da raiz da planta wasabia japonica, presente em vários pratos japoneses. Tem um sabor extremamente forte e picante e também é usado para decorar pratos de peixe ou carne.